Caratteristiche
La Torta di nocciole è un prodotto tipico delle Langhe. Ha una pezzatura di 500-700 grammi, una forma rotonda, un colore marroncino e il sapore delle nocciole. Gli ingredienti per l’impasto sono: burro, zucchero, uova, farina di nocciole non tostate, fecola di patate, farina di frumento e vaniglia.
Area di produzione
La torta di nocciole viene prodotta nelle Langhe in provincia di Cuneo.
Storia
Si tratta del tipico dolce langarolo proveniente dalla tradizione casalinga, la cui produzione è stata fatta propria dai panettieri. Tra le più rinomate torte di nocciole, si ricordano quelle di Cortemilia in provincia di Cuneo.
