Caratteristiche
La panna cotta è un dolce al cucchiaio della tradizione piemontese. Si tratta di un delicato budino bianco ricoperto di zucchero caramellato. Gli ingredienti sono panna liquida, latte intero, zucchero a velo vanigliato, colla di pesce. Talvolta è previsto l’utilizzo di rhum, di marsala e di caffè.
Area di produzione
L’area di produzione comprende tutto il Piemonte.
Storia
Si narra che la panna cotta sia originaria delle Langhe dove sarebbe stata inventata da una signora di origine ungherese, agli inizi del XX secolo.
