Caratteristiche
I tajarin sono piccole strisce di pasta all’uovo che ricordano una sottilissima tagliatella di colore giallo per l’abbondanza di uova con cui sono prodotti. L’abbinamento tipico è quello con un sugo di carne, oppure con il tartufo bianco di Alba.
Area di produzione
I tajarin sono tipici delle Langhe e del Monferrato, anche se vengono prodotti in tutto il Piemonte.
