Caratteristiche
I baci di Cherasco sono dolci croccanti, di forma irregolare composti da cioccolato fondente, nocciole tostate e frammentate di varietà Tonda gentile delle Langhe e burro di cacao. Le materie prime vengono miscelate e il composto così ottenuto viene diviso in piccole parti che, una volta raffreddate, assumono l’aspetto irregolare che caratterizza ogni singolo cioccolatino.
Area di produzione
I baci di Cherasco vengono prodotti in laboratori artigianali di pasticceria a Cherasco.
Storia
La tradizione fa risalire la nascita di questi cioccolatini alla fine dell’Ottocento, quando un giovane pasticcere di Cherasco tornato al paese natale dopo aver imparato il mestiere a Torino, aprì una confetteria. Qui sperimentò l’unione tra cioccolato fondente e le nocciole delle Langhe, dando vita a questi dolci irresistibili.
